Der Buschenschank Stoff in Kitzeck blickt auf eine 65-jährige Geschichte zurück. Sandra und Gernot Stoff, die den Betrieb in dritter Generation leiten, erkannten die Zeichen der Zeit, setzten umfassende Generalsanierungsmaßnahmen und gaben ohne Effekthascherei der Gemütlichkeit Raum.
Mit viel Gespür für die Wünsche der Gäste und im Wissen, was ein angenehmes Arbeiten hinter der Schank und im Küchenbereich braucht, bauten Sandra und Gernot Stoff – ohne Einbeziehung von Architekten, dafür aber mit jeder Menge eigenen Ideen, die ihre Persönlichkeit widerspiegeln – ihren Buschenschank in Kitzeck zu einem heimeligen Wohlfühlort um.
Entkernt, saniert und zugebaut
Am 11. November 2024 gestartet, blieb im Innenraum kein Stein auf dem anderen, Mauern wurden eingerissen, Fenster und Türen getauscht und um für ein Büro und für Sanitärbereiche Platz zu schaffen, wurde zugebaut. Bauschutt, Ziegelstaub und Schmutz begleiteten Sandra und Gernot, die mit ihren Söhnen Maximilian (12) und Alexander (10) in den Räumen über dem Buschenschank wohnen, über die Wintermonate.
Wohlfühlbuschenschank
Doch im besten Zusammenspiel mit den bauausführenden Firmen nahmen die Räume bald Gestalt an und Schritt für Schritt wurde Atmosphäre geschaffen.
„Für uns war es ein Wagnis, diesen Umbau ohne Planer zu starten. Doch wir wussten, niemand kennt unsere Arbeitsabläufe und unsere Gäste besser als wir selbst. Ein Buschenschank ist für uns ein Ort geselliger Gemütlichkeit, in dem sich Gast angekommen und heimelig fühlen soll. Unterstützt von unseren findigen Handwerkern übertrifft das Ergebnis selbst unsere Erwartungen“, können Sandra und Gernot Stoff es kaum fassen, baulich fertig zu sein.
Das Resümee der Gäste gibt ihrem Weg recht. „Manche befürchteten, dass die Buschenschank-Atmosphäre verloren gehen würde – das ist nicht passiert. Im Gegenteil – alle fühlten sich schnell wohl“, erinnert sich Sandra an die durchwegs positiven Reaktionen am Eröffnungswochenende zurück.
Größter Dank an bauausführende Firmen
Den bauausführenden Firmen stellen die Stoffs bestes Zeugnis aus. „Wir haben echt die allerbesten Betriebe in der Region“, bringt Gernot Stoff seine Begeisterung über die Zusammenarbeit auf teils engstem Raum auf den Punkt.
Erwähnung fand im Gespräch auch die GRAWE, mit der man seit Jahren am Versicherungssektor bestens zusammenarbeitet.
Neben den Buschenschankräumlichkeiten, dem Schankbereich und den Sanitäranlagen wurden in nur sechs Monaten auch der Küchenbereich, die Fassade und die Balkone erneuert.
Ein Herzstück in der kalten Jahreszeit stellte der Kachelofen im Zentrum des Gastraumes dar.
In Zukunft investiert
„Es ist unser Lebenswerk, das wir hier zur Umsetzung brachten. Nun haben wir alles so geschaffen, dass es für uns passt“, unterstreicht Sandra Stoff den Stellenwert dieser Investition für die Zukunft des stetig gewachsenen Betriebes.
Ein Haus mit Geschichte
65 Jahre ist es her, seit Rupert Stoff – Großvater von Gernot – ein Grundstück mit einem „Kellerstöckl“ und einem Wirtschaftsgebäude erwarb und damit begann, Wein zu pflanzen. 1972 wurde das Wirtschaftsgebäude zum Buschenschank umfunktioniert und Gästen zugänglich gemacht.
Sepp und Irmgard Stoff – die heutigen fitten Senioren – übernahmen 1988 den Betrieb und bauten diesen räumlich als auch qualitativ aus. Die Erweiterung um Gästezimmer stellte einen Meilenstein in der Entwicklung vom Buschenschank Stoff dar.
Mit fünf Doppelzimmern und einer Ferienwohnung für vier Personen bietet der Buschenschank Stoff auch für all jene, die länger bleiben möchten, ausreichend Platz.
Mit vier Blumen als Urlaub am Bauernhof-Betrieb geadelt, zieht sich das Bekenntnis zu bester Qualität durch sämtliche Betriebsbereiche und Generationen. Von Sandra und Gernot 2017 übernommen, sind es die Damen der Familie – Irmgard und Sandra –, die im Buschenschank für die kulinarische Betreuung der Gäste sorgen.
Das Brot wird bei den Stoffs ebenso selbst gebacken wie die Mehlspeisen und auch das Grillen des Bauchfleisches findet nunmehr in der neuen Küche statt.
Herzliche Gastfreundschaft
Geschätzt wird von Gästen neben einem breiten, klassischen Jausenangebot vor allem die herzliche Gastfreundschaft, die der gesamten Familie Stoff so eigen ist.
Als gewachsener Familienbetrieb hat bei den Stoffs jeder sein spezielles Aufgabengebiet. So trägt die Herstellung der köstlichen und vielfach prämierten Räucherwaren – das Fleisch wird roh zugekauft – ganz klar die Handschrift von Senior Sepp.
Herrliche Weine und bester Edelbrand
Als Weinbaumeister ist Gernot der Winzer im Haus. Mit seinen herrlich fruchtigen Gebiets- und Ortsweinen sorgt er bei Bewerben immer wieder für Top-Ergebnisse und mit seinen Edelbränden mischt er auf Landesebene ganz vorne mit.
Wermut, Gin und Ansatzschnäpse runden das hochprozentige Genussangebot – spezielle Verkostungen können gerne gebucht werden – nach oben hin ab. Ein Ab-Hof-Verkauf all dieser Produkte wird natürlich angeboten.
Klein, fein und sehr gemütlich
Wurde der Buschenschank Stoff durch den Umbau zwar um ein Vielfaches Schöner – größer wurde er nicht. „Mit 41 Sitzplätzen im Innenbereich, 46 Gastgarten-Plätzen sind wir weiterhin klein, fein, familiär und gemütlich. Wir lieben es, Teil des sanften Tourismus zu sein“, lässt Sandra keinen Zweifel daran, sich ganz bewusst von den „Großen“ abheben zu wollen. Gediegen, gemütlich und Geschichte atmend – so präsentieren sich die neuen Räumlichkeiten nun dem Gast. Ist man vor Ort, sollte man der Theke aber auch den Tischplatten besonderes Augenmerk schenken. Diese wurden aus Pressbaumholz – anno 1888 – gefertigt und verleihen dem Raum Atmosphäre vergangener Tage.
Doch auch die Bilder, die indirekte Beleuchtung und die vielen kleinen, mit Liebe platzierten Besonderheiten machen den Buschenschank Stoff zu dem, was er ist – ein Ort, den man besuchen sollte.
Buschenschank Stoff
Brudersegg 6 • 8441 Fresing/Kitzeck
03456/25 97 • www.weingutstoff.at
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag ab 14 Uhr